ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΤΕ ΤΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΣΑΣ
Οι καρποί της παραγωγής σας μπορούν να μετατραπούν σε πολλά πολλά διαφορετικά προϊόντα. Βρείτε λοιπόν καινούριες ιδέες, επεξεργαστείτε τους και χαρείτε τη σχέση με τα δέντρα σας ακόμη περισσότερο.
Βρείτε εδώ δύο ιδέες για τις ελιές και το λάδι σας, και μοιραστείτε τις δικές σας στη σελίδα μας στο facebook.
Χαραχτές Ελιές Καλαμών
- Διαλέγουμε τις καλύτερες ελιές, δηλ. όσες δεν έχουν μηχανικά τραύματα, φυτοπαθολογικές προσβολές, κ.α. Τις χαράζουμε σε 2 -3 σημεία με ένα μαχαίρι.
- Τις βάζουμε μέσα σε νερό για 15 μέρες και αλλάζουμε το νερό 2 φορές τη μέρα. Αν δεν αλλάζουμε το νερό τακτικά, η ποιότητα των ελιών μας θα υποβαθμιστεί.
- Σε 10-12 μέρες οι ελιές έχουν ξεπικρίσει, οπότε τις σουρώνουμε και τις βάζουμε για 2 μέρες σε χοντρό αλάτι.
- Τις ξεπλένουμε καλά και τις βάζουμε για 1-2 μέρες σε ξίδι. Αν δεν θέλουμε τις ελιές μας καθόλου ξιδάτες, μπορούμε να μην τις βάλουμε στο ξίδι.
- Για τη συντήρησή τους, βάζουμε τις ελιές στην άλμη, την οποία ετοιμάζουμε ως εξής: Σε 5 λίτρα νερό ρίχνουμε 1/2 κιλό χοντρό αλάτι και το ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε λεμόνι και ξίδι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τις ελιές μαζί με θρούμπι. Προσθέτουμε και ελαιόλαδο για πολύ καλύτερη συντήρηση.
Χειροποίητο παραδοσιακό σαπούνι
- Σε ένα ανοξείδωτο σκεύος βάζουμε 370ml νερό και σιγά-σιγά ρίχνουμε 130γρ. NaOH (καυστική σόδα), απαραίτητα με αυτή τη σειρά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφού διαλυθεί η καυστική σόδα αφήνουμε το διάλυμα να κρυώσει.
- Βάζουμε 1 λίτρο ελαιόλαδο μέσα σε μια πλαστική λεκάνη και ύστερα ρίχνουμε σε αυτό-σιγά σιγά το νερό με την καυστική σόδα, εφόσον έχει φτάσει και αυτό σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού το ρίξουμε όλο, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ώσπου να πήξει. Αν θέλουμε προσθέτουμε αιθέρια έλαια για άρωμα ή υλικά για χρώμα.
- Το βάζουμε σε καλούπια σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 24 ώρες. Όταν θα έχει «δέσει» το κόβουμε σε πλάκες σαπουνιού και στη συνέχεια το αφήνουμε 2 μήνες σε σκιερό μέρος.
Σημείωση: Προσοχή με την καυστική σόδα (υδροξείδιο του νατρίου). Φοράμε πάντα προστατευτικά ρούχα.
